- Vitigni
- Negroamaro 100%
- Tipologia
- Salento Indicazione Geografica Tipica
- Vigna di provenienza
- Santa Barbara
- Conduzione agronomica
- Biologico
- Gradazione alcolica
- 12,50 %
- Acidità totale
- 6,80 gr/l
- PH
- 3,30
- Vendemmia
- Manuale, prima metà di settembre
- Vinificazione
- pressatura soffice dei grappoli, decantazione a freddo, fermentazione a temperatura controllata
- Maturazione
- in vasche di acciaio per circa 5 mesi
- Produzione
- 4.000 bottiglie da 750ml
- Annata
È dedicato al sorriso ed alla freschezza dei giovani Michele Fazio e Gaetano Marchitelli, ragazzi baresi uccisi innocenti per mano mafiosa.
Ph©Giorgio Salvatori