- Vitigni
- Negroamaro, Biologico (100%)
- Tipologia
- Salento Rosato Indicazione Geografica Tipica
- Vigna di provenienza
- Santa Barbara
- Conduzione agronomica
- Biologico
- Gradazione alcolica
- 12,63 %
- Acidità totale
- 6,08 g/l
- PH
- 3,11
- Vendemmia
- manuale, a settembre
- Vinificazione
- diraspatura, pressatura soffice, decantazione a freddo e fermentazione in tini d'acciaio
- Maturazione
- in tini d'acciaio per 5 mesi
- Produzione
- 7.000 bottiglie
- Annata
- 2021
È dedicato al sorriso ed alla freschezza dei giovani Michele Fazio e Gaetano Marchitelli, ragazzi baresi uccisi innocenti per mano mafiosa.
Ph©Giorgio Salvatori