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Anto’

Anto’

Primitivo Salento IGT
Vitigni
Primitivo, Biologico (100%)
Tipologia
Primitivo Salento Indicazione Geografica Tipica
Vigna di provenienza
Santa Barbara
Conduzione agronomica
Biologico
Gradazione alcolica
13,36 %
Acidità  totale
5,07 gr/l
PH
3,65
Vendemmia
in cassetta, a settembre
Vinificazione
diraspatura, macerazione per 10 giorni, pressatura soffice e fermentazione in tini d'acciaio
Maturazione
in tini d'acciaio per 8 mesi
Produzione
2.200 bottiglie
Annata
2021

Questo vino è dedicato ad Antonio Montinaro, giovane poliziotto pugliese, che gli amici chiamavano affettuosamente “Pesciolino”. Caposcorta del giudice Giovanni Falcone, Antonio fu ucciso, a soli ventinove anni, il 23 maggio 1992 nella strage di Capaci.

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