- Vitigni
- Primitivo 100%
- Tipologia
- Puglia Indicazione Geografica Tipica
- Vigna di provenienza
- Santa Barbara
- Conduzione agronomica
- Biologico
- Gradazione alcolica
- 14,50 %
- Acidità totale
- 5,90 gr/l
- PH
- 3,45
- Vendemmia
- manuale, nella seconda metà di settembre, in ceste
- Vinificazione
- macerazione per 10 giorni, pressatura soffice, fermentazione del mosto a temperatura controllata di 25°C
- Maturazione
- in tonneau per 11 mesi
- Produzione
- 3.000 bottiglie da 750ml e 100 magnum
- Annata
Questo vino è dedicato ad Antonio Montinaro, giovane poliziotto pugliese, che gli amici chiamavano affettuosamente “Pesciolino”. Caposcorta del giudice Giovanni Falcone, Antonio fu ucciso, a soli ventinove anni, il 23 maggio 1992 nella strage di Capaci.