- Vitigni
- Negroamaro, Biologico (100%)
- Tipologia
- Salento Indicazione Geografica Tipica
- Vigna di provenienza
- Valesio
- Conduzione agronomica
- Biologico
- Gradazione alcolica
- 12,51 %
- Acidità totale
- 5,09 g/l
- PH
- 3,58
- Vendemmia
- manuale, a settembre
- Vinificazione
- diraspatura, macerazione per 10 giorni e fermentazione in tini d'acciaio
- Maturazione
- in tini d'acciaio per 6 mesi
- Produzione
- 10.000 bottiglie
- Annata
- 2021
È dedicato alla dignità ed all’impegno di Francesco Marcone, direttore dell’ufficio del registro di Foggia assassinato dalla mafia perché incorruttibile.