- Vitigni
- Negroamaro 100%
- Tipologia
- Salento Indicazione Geografica Tipica
- Vigna di provenienza
- Santa BarbaraValesio
- Conduzione agronomica
- Biologico
- Gradazione alcolica
- 13.40 %
- Acidità totale
- 6,20 gr/l
- PH
- 3,40
- Vendemmia
- Manuale, fine settembre
- Vinificazione
- diraspatura, macerazione per 12 giorni, fermentazione del mosto per 10gg a temperatura controllata di 25°C
- Maturazione
- in vasche in acciaio per circa 6 mesi
- Produzione
- 10.000 bottiglie da 750ml
- Annata
È dedicato alla dignità ed all’impegno di Francesco Marcone, direttore dell’ufficio del registro di Foggia assassinato dalla mafia perché incorruttibile.