- Vitigni
- Negroamaro, Biologico (100%)
- Tipologia
- Salento Indicazione Geografica Tipica
- Vigna di provenienza
- Valesio
- Conduzione agronomica
- Biologico
- Gradazione alcolica
- 13,88 %
- Acidità totale
- 5,05 gr/l
- PH
- 3,67
- Vendemmia
- manuale, fine settembre
- Vinificazione
- diraspatura, macerazione per 10 giorni, pressatura soffice e fermentazione in tini d'acciaio
- Maturazione
- in tini d'acciaio per 6 mesi
- Produzione
- 6.500 bottiglie
- Annata
- 2019
È dedicato alla dignità ed all’impegno di Francesco Marcone, direttore dell’ufficio del registro di Foggia assassinato dalla mafia perché incorruttibile.