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Hiso Telaray

Hiso Telaray

Negroamaro Rosato Salento IGT
Vitigni
Negroamaro, Biologico (100%)
Tipologia
Salento Rosato Indicazione Geografica Tipica
Vigna di provenienza
Valesio
Conduzione agronomica
biologica
Gradazione alcolica
12,45 %
Acidità  totale
5,86 g/l
PH
3,36
Vendemmia
meccanica, a settembre
Vinificazione
diraspatura, macerazione per alcune ore, pressatura soffice, decantazione a freddo e fermentazione in tini d'acciaio
Maturazione
in tini d'acciaio per 5 mesi
Produzione
28.000 bottiglie
Annata
2021

“È dedicato a Hiso Telaray, giovane migrante albanese che lavorava nei campi del foggiano ucciso nel settembre del 1999, a soli 22 anni, per non aver ceduto alle minacce dei caporali, e a tutti coloro che non chinano la testa dinanzi l’arroganza mafiosa”.

Ph©Giorgio Salvatori

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