- Vitigni
- Negroamaro (100%) Biologico
- Tipologia
- Negroamaro Salento Indicazione Geografica Tipica
- Vigna di provenienza
- Santa Barbara
- Conduzione agronomica
- Biologico
- Gradazione alcolica
- 12,84 %
- Acidità totale
- 5,14 gr/l
- PH
- 3,56
- Vendemmia
- in cassetta, a settembre
- Vinificazione
- diraspatura, macerazione per 10 giorni, pressatura soffice e fermentazione in tini d'acciaio
- Maturazione
- in tini d'acciaio per 7 mesi
- Produzione
- 3.500 bottiglie
- Annata
- 2021
È dedicato a Renata Fonte, assessore al comune di Nardò assassinata il 31 marzo 1984, martire per la salvaguardia della sua terra ed il coraggio delle sue idee.